川，湘，粤等菜系，这时代还完全走不到京城，出不了本土。
主食则是以面为主，但吃米的人群也不少。
有时候是不吃也不行，京城没有自给自足的能力，每年要从南方运米四百万石到京城。
除了供应京师之外，还有驻守九边的边军将士，也是需要南方运来的粮食补给。
贾芸吃的一饱，将饭菜横扫一空。
卜氏看的极为高兴，儿子现在身家不菲，但还是爱吃自己做的小菜，令老母亲心中欣慰。
饭后喝茶闲聊，午后贾芸到车间指点伙计排版印书，然后就到自己的密室中铸成合金铅字。
储备铅字只嫌少，不会嫌多……
常备字要有几百上千才好，可以随时捡用。
这个也不必急，慢慢来就好。
活字印刷法虽是在华夏开辟，但一直几乎没投入实用。
一是字只有两种，只有泥字和铜字。
泥字大小不一，需要时时补腊以免歪斜，用上几次，字范就破裂，需要补制。
铜字则太贵，根本备不起多个，实用性大减。
从宋人书籍到明清多部大部头的书籍，比如永乐大典到康熙字典，古今图书集成等大部头，全部都用雕版。
到晚间，则是与伙计们一起在大厨房吃。
请来的厨娘手艺也不错，大锅菜做的也是滋味十足。
一般是用猪骨或羊棒骨，佐以猪肉或羊肉，用酸菜大锅炖煮，煮到香气扑鼻乃止。
饭则是二米饭，也就是糙米配精米，精米三，糙米七。
口感肯定不及白米饭，但胜在管饱。
不是贾芸给不起精米的钱……
升米恩，斗米仇。
在这些伙计没真正融入和有足够的忠诚之前，待遇可以稍好，但不能太好。
循序渐进为佳。
比如这一餐肉吃过后，接下来三天都是咸菜炖豆腐，或是豆干，豆芽之类的便宜素菜。
吃几天素的，再来次荤腥，效果反而更佳。
吃罢晚饭，几十个小伙计们聚集在一起，由贾芸教他们识字。
几十个伙计，识字的不到三人。
就算识字的，也只认得二三百个字，能勉强看懂一些账单书信的简单文字。
这还是其出身的宗族有教育意识，对蒙童进行了简单的学前教育。
不做睁眼瞎罢了。
识字率相当感人，百分之五都没有。
贾芸细想想也不奇怪。
以他的家境若不是贾家有族学，还有免费的纸笔供应，还有免费餐食，只怕卜氏也供不起他读书识字。
这些伙计是一定要教的。
为什么雕版流行，活字印书无法实际使用，主要原因也是和识字率低下有关。
心灵手巧的工匠都是从小学做活计，没空读书。
读书小成的可以代笔写书信，教书，也不可能去当工匠。
也没那手艺。
所以对这些少年们的教育也是势在必行。
另外，这原本也是贾芸增加自己的威望，夯实在少年们心中地位的办法之一。
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