在极致的熟成反应中，浓汤浸满菜芯。
第二次。
祁甲轻拿轻放，再次浸入浓汤，生怕破坏菜芯的造型。
“3。”
“2。”
“1。”
“起！”
这一次，花芯绽如满月牡丹，清白，净素，鲜亮，宛如一道艺术品！
周围老嫂子们都看呆了。
你确定你是在做大席，而不是国宴？
第三次！
“3。”
“2。”
“1。”
捞出。
三浸三烫，在保证造型的同时，硬生生把白菜烫的生脆可口，纯纯技术活啊！
要保持菜芯不老。
要保持造型不变。
要保证口感生脆。
更要保证口味爽滑。
难。
很难。
一不留神就老了，造型败了，口味寡淡，无一例外...统统失败。
祁甲迅速把开水白菜放到盘子里。
“别愣着了老嫂子，菜啊~”
“啊，这就好了？”
刘家妇女还沉浸在祁甲赏心悦目的动作中，还没意识到菜已经好了。
“一个个，我来烫！”
手脚并用。
左右开弓。
一手一个筛子，精准把控火候，凭的是什么？凭的是祁甲对做菜敏锐的感知！
直到最后一朵开水白菜送走。
祁甲总算松了口气，一天大席菜下来，真是人都累麻了。
低头。
身后小土狗富贵，呜咽呜咽的，好像在埋怨祁甲把它的骨头给造没了。
蹲下身。
祁甲揉着它的头：“抱歉呀，今天主家菜不够，委屈你了，晚回去我给你做好吃的~”
好像是能听懂祁甲的话。
小土狗富贵摇晃着尾巴，眼睛眯起来。
不争。
不抢。
你看，一人一狗还有不少共同点。
都是没人要，都是离开了父母。
直播间里，看到一朵朵开水白菜端桌，评论区清一色的咕叽。
“饿了...咕叽~”
“同饿...咕叽~”
“这要是给我妈说，有人大席菜做开水白菜，我妈还以为我扯犊子呢。”
“是啊，不是亲眼所见，根本不知道主播这么厉害！”
“就是不知道味道怎么样？”
“那还用说吗？看主家宾客的表情就知道，绝逼好吃！”
人的嘴是最刁的。
什么东西好吃，什么东西不好吃，一嘴就尝出来了。
当造型优美的开水白菜桌，宾客第一次不敢下筷子了！
神奇！
王大脑袋拿着筷子，完全不知道如何是好。
“这....怎么吃？是叶子还是吃芯？还是...喝汤？”
你问刘全喜？
呵呵，他三代农户，这辈子没走出过民旺村，知道个鸡毛。
此时也无从下手。
“好看是好看，但是没法吃啊，不行，不实用，还不如一盘排骨呢。”刘亚军嘟囔一句。
同桌城里来的亲戚——刘奇，见多识广，一眼就看出这开水白菜非同小可！
“没那么神奇，这开水白菜哪都能吃，最主要的是这道菜吃着根本不像白菜！”
“早些年啊，我在广安吃过一道川渝本地的农家乐。”
“老厨子就做了一道开水白菜！”
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