王姐揪剂子、蒯豆馅、包炸糕，一气呵成。
很快，第一个炸糕就下锅了，然后是第二个、第三个……大铁锅里一圈儿下来正好能放十五个。油锅中间正好儿还能放下一张油饼，一张河南的葱油饼。
刘哥站在油锅前，时不时的用手里烧黑了头儿的大长筷子，翻动照应着油锅里的一应炸糕们……“呲啦”，王姐把特质的铁盘和葱油饼一起放入锅里，蒸腾起一股热气。在冬日早上料峭的寒风中，热气瞬间幻化为浓厚的白色水雾，裹挟着葱油和炸糕各自特有的甜香气，在小街上飘荡。令过往的人饥肠辘辘，纷至沓来。
饭量小的食客，只需点一碗浓稠的紫米八宝粥即可。粥很粘稠，里面除了开了花儿的紫米粒儿，还有花生仁儿、红豆、黄豆和小枣儿等。每一颗豆子、花生仁儿和小枣子都不会破，然而却都软糯异常。刘哥如何做到的，令我至今百思不得其解？!
一般的食客还会配半张葱油饼或一个炸糕。咸菜丝儿免费，就用黄色的搪瓷盆盛着，放在粥锅旁边，随便拿取。
早上六点一刻，桥北某小区。
闹钟响起时，我就要赶紧起床，骑上车，直奔桥南。
下了车，刘哥的小店门前已经排起了长龙，刘哥和王姐忙得抬不起头儿。
相互打个招呼，我便径直挤进屋里。七八平米的小屋儿坐满了吃饭的人。“够数了吗刘哥？”“还差这一锅就好了！”
我的店位于小区外的马路边儿，路上车水马龙，人流不断。路边儿的早餐都是豆浆油条的大路货，这让我看到了商机，决定一早儿卖点儿炸糕试试。一是挣点儿菜钱，二是刘哥的炸糕确实不赖，好吃到连我这个北京土著都很认可。
说起炸糕，刘哥一脸的得意。他说他的炸糕毫不逊色于京天红和牛街的。
确实，刘哥的炸糕，外壳酥脆，面皮粘软，豆馅香糯甘甜。这是因为发酵的江米面，用油一炸，便会起酥壳儿，这是京津地区炸糕的特点。不像南方的甜炸糕，用的是糯米粉，炸出来软趴趴的。身为河南人炸得一手老北京的炸糕，实属难得。
见我往车上一箱箱的搬炸糕，排队的人颇有微词，毕竟一锅炸糕要等十分钟，何况这会儿天上又飘起了细雪花儿。
我也不解释，只顾把慢慢的两箱炸糕刹紧在后车架上。刘哥把装不下的十来个炸糕放进垫了草纸的塑料袋里，递给我。这又引起排队人群的一片骚动。我自顾骑车扬长而去，因为晚了炸糕就凉了。身后听到刘哥解释着：“马上，马上就好。机务段食堂订的，您让我怎么办？！”
顶着风骑回店里，已是六点五十了，天边已发白。远远的看到三两个主顾已等在了门外。
我一边儿和主顾们答对着，一边儿赶紧撂桌子卸货。“四块钱一个，七块钱俩，十块钱仨。每人限购十个啊！”我一边找着零钱，一边扯开嗓子吆喝着。
过了春节，刘哥那条小街上的两侧店面果然被拆除了，刘哥两口子不得已去了河北涞水。
一种味道，就此成为了回忆。
希望吧，有机会还能吃到刘哥的手艺，真的不赖！
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